燕麦鲜奶面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
燕麦鲜奶包，听着就很动心吧。同样的材料我做过好几次了，用不同的操作方法来试，不同的模具，出来效果差不多，所以只列一下一种做法吧。口感非常得松软，细细咀嚼有燕麦的粘、燕麦的甜、燕麦的香。
燕麦鲜奶面包营养建议
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含糖量 47.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
燕麦鲜奶面包的食材2人份
- 燕麦片250克
- 面包粉315克
- 天然酵母200克
- 鲜奶380克
- 蜂蜜15克
- 黄油12克
- 食盐9克
- 新鲜酵母10克
燕麦鲜奶面包的做法
1
燕麦与230克牛奶混合均匀，静置，备用
2
剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机，粗略搅拌
3
加入蜂蜜、黄油、盐放入厨房机
4
倒入步骤1里混合的燕麦牛奶，低速搅拌约3分钟
5
然后转高速再搅拌约5分钟，到面团非常均匀，有一定弹性；放入容器里，盖上保鲜膜，发酵约1小时
6
面团发酵好后，取出来，放在撒了手粉的工作台上，折两次三折
7
按需要，可以把面团放入一个足够大的土司盒里，上盖发酵，烤成组织较紧密的土司形状，也可以将面团分割成两个，每个卷起来，分别放入两个土司盒里，不上盖发酵，这样出来的组织较稀松。土司盒要么用绝对不粘的，要么铺上烘焙纸。不上盖的话，表面要撒薄薄一层面粉，然后搭塑料袋，第二次发酵约1小时
8
1小时后面团体积明显增大。根据喜好，可以表面刷黄油或者水，然后再撒一层纯燕麦。放入预热好的烤箱，带盖一整个烤的需要220度约40-50分钟，不带盖分成两个包烤的需要220度约15分钟，然后转180度再烤约25分钟
成品图
