卡仕达小餐卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
昨天去武大看了樱花，去的路上就看见来往的人群和车辆穿梭如织，近年来很多远方的朋友座高铁或自驾游来赏樱花。
卡仕达小餐卷营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卡仕达小餐卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母粉1小勺
- 鸡蛋25克
- 白糖30克
- 食盐1/2小勺
- 奶粉15克
- 黄油20克
- 芝麻适量
卡仕达小餐卷的做法
1
卡式达酱：蛋黄和砂糖混合，用手动打蛋器搅匀；筛入低粉轻轻拌匀；将牛奶煮至微沸；用小勺轻轻舀入蛋黄糊中；拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边用勺子煮，注意别糊底；搅至粘稠熄火放凉备用
2
将卡仕达酱与材料中除黄油以外的材料（高筋粉250克、糖30克、盐1/2小勺、酵母1小勺、奶粉15克、蛋液25克、芝麻适量）混合
3
后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵至二倍大；取出分成若干份，滚圆，静置20分钟
4
将面团擀成牛舌状，卷起后切一半，放在烤盘上，进行二次发酵；发好的面团刷全蛋液、沾上芝麻；入烤箱160℃烤25分钟左右
成品图
