咕咕霍夫面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这一款面包看中好久了，只是高油的配方，夏天还真怕吃肥自己，不敢动手做啊，现在，终于为自己做这款面包找到了一个好理由了，贴秋膘了，好好吃上一些哦。
咕咕霍夫面包营养建议
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含糖量 41.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咕咕霍夫面包的食材2人份
- 鸡蛋60克
- 高筋面粉175克
- 低筋面粉75克
- 酵母(干)4克
- 葡萄干60克
- 杏仁片20克
- 北杏仁20克
- 牛奶75克
- 黄油75克
- 细砂糖50克
- 食盐3克
咕咕霍夫面包的做法
0
材料：发酵面团：高筋面粉 75克、酵母4克、牛奶75克
主面团：黄油75克、细砂糖50克、盐3克、鸡蛋60克，高筋面粉100克、低筋面粉75克、葡萄干60克
表面装饰：杏仁片20克、大杏仁20克
1
发酵面团的所有材料搅匀，室温发酵至2倍大
2
将软化的黄油与细砂糖、盐充分搅匀后，加入鸡蛋搅匀(原方是搅拌的很均匀，混合的很好的，我搅不匀，就随便混合在一起就算了)
3
将剩下的面粉和发酵好的面团，放入黄油里，将所有材料放入厨师机的桶中
4
用3档揉约6分钟，揉至表面光滑
5
可拉出大片结实薄膜的状态，揉好的面团加入葡萄干揉匀后滚圆放一边松弛20分钟
6
松驰好的面团轻压排气，再次滚圆放一边松弛15分钟
7
利用这15分钟在模表面涂油，均匀地粘上杏仁片，底部放进大杏仁备用
8
松弛好的面团揉成长条，卷成一个中空的圆形，放入模具中，最后发至2倍大
9
烤箱180℃预热，最下层用烤网，上下火，烤33分钟，出炉后立即脱模，在烤网上放至微温即可装入保鲜袋里保存
成品图
咕咕霍夫面包的烹饪技巧
原方用的鸡蛋量是87.5克，我的粉吸水性不够强，揉不起来，要是有吸水性强的粉，可以按原方的配方来做
原方的葡萄干先用朗姆酒泡一个晚上，用时沥干水份再用，我没有泡，因为小朋友要吃，不放酒好一点
有糖粉的在放凉后在表面撒上糖粉来吃，应该会更好味道，我没有，就这样吃了，也觉得很香很好吃
这款面包不只加葡萄干，还可以加上杂果干来做哦