棒棒鸡丝
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 初中水平
所谓“棒棒”鸡丝，其实就是“麻辣鸡丝”了。因为在处理鸡肉的过程中用棒子拍打鸡肉，故名“棒棒”。还别说，这个小技巧真的很管用，鸡丝特别入味！
棒棒鸡丝营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
棒棒鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉400克
- 姜4片
- 细香葱2根
- 辣椒油2汤匙
- 芝麻酱2汤匙
- 香醋1汤匙
- 酱油2汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 香油2茶匙
- 白糖1茶匙
棒棒鸡丝的做法
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原料：鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根
调味汁：辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙
1
鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右
2
至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可
3
捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透
4
捞出，擦干水分
5
棒子出场--用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散
6
撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）
7
香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊
8
所有调味汁材料放进小碗
9
搅拌均匀成调味汁
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鸡丝放进大碗，加入调味汁
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用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀
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加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可
成品图
棒棒鸡丝的烹饪技巧
鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多
葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了
酱油放得挺多，所以没再加盐，可根据自己的口味儿调节