椰浆排排包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
排排坐，吃果果。圆滚滚整齐排列的小餐包，虽然方子里加了大量的椰浆，但椰香味并不显浓烈，而是淡淡的，表面再撒上一层椰蓉，经过烘烤，椰香味更足喔。
椰浆排排包营养建议
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含糖量 51.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰浆排排包的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 高筋面粉335克
- 酵母(干)1.5小匙
- 椰蓉适量
- 鸡蛋30克
- 白糖60克
- 食盐5克
- 奶粉12克
- 水25克
- 黄油28克
- 椰浆160克
椰浆排排包的做法
0
中种面团材料：高筋面粉250克、白糖5克、干酵母1小匙、椰浆160克
主面团材料：高筋面粉85克、低筋面粉45克、干酵母0.5小匙、白糖55克、盐5克、鸡蛋液22克、奶粉12克、水25克、黄油28克
表面装饰：鸡蛋液8克、椰蓉适量
1
将中种原料揉成团，盖上保鲜膜发酵至约3倍大
2
中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的其他原料揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，收圆入盆，松弛半小时(因为中种面团已经发酵好，这里不需要再次发至两倍大，但是天气热，松弛约半小时后基本也发至两倍了)
3
取出面团，排气，分成20等份，分别滚圆(面团柔软却不湿黏，操作性很好)
4
滚圆的小面团直接排入烤盘中，烤盘非不沾的话，要涂油撒粉做防粘处理
5
放温暖湿润处最后发酵。发酵好后，表面涂鸡蛋液，撒椰蓉
6
放入预热好的烤箱，180度、上下火，中层，25分钟，中间及时盖锡纸防止表面上色过深(温度和时间要根据自家烤箱的脾气调整)
7
烤好的餐包从烤盘中取出，放烤架上冷却后即可密封保存
成品图
