炒拨烂子
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
有没有谁和我一样，现在天天吃土豆的？ 新土豆目前已大量上市，您最喜欢怎么吃？炒土豆丝还是炸薯条？ 今天介绍给大家一道不太常见的土豆吃法，虽然少见，但却是非常好吃。据我所知，它有两个很特别的名字，洋芋擦擦和炒拨烂子，这两种叫法说的都是同一道菜。说实在的，土豆常常吃，但知道它也叫洋芋却是近来的事，但这个称呼，我不是太喜欢，所以，对于本菜谱的名字，我采用了另外一种叫法：炒拨烂子。 前年去西部某城出差时，曾经在饭店里吃过这道美食。还记得当时惊叹其味，却猜不出它是什么，问了服务员才知，原来是土豆做的。回家后，时常忆起那种味道，便尝试着在家复制，结果当然是成功啦，现在分享给大家。
炒拨烂子营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒拨烂子的食材2人份
- 土豆2个
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 面粉半碗
- 干辣椒3个
- 蒜2瓣
- 葱1棵
- 油2勺
- 盐适量
炒拨烂子的做法
1
主要食材合影，其中红椒和面粉没拍进来
2
土豆削皮洗净，用擦丝工具擦成丝，土豆丝擦好后不要过水
3
撒上适量面粉拌匀至根根分明，使得每一根土豆丝都包裹上面粉
4
上锅蒸熟，大概需要10分钟左右
5
蒸土豆丝的过程中，把配菜改刀。青红椒去蒂去籽切丝，蒜切粒，葱切片，辣椒用清水浸泡后剪成段
6
土豆蒸好以后取出，用筷子挑散、晾凉
7
热锅热油，放入葱、蒜和辣椒炒香，中小火，免得炒糊
8
然后放入青红椒丝翻炒片刻
9
放入土豆丝，调入盐，炒匀即可
10
装盘享用吧
成品图
