芝麻小球（低糖低油）
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
最近进入霉雨天气，好多烘焙材料坏了，好心疼，柜子里还有好多芝麻，我怕也坏了，就想着怎么赶紧消耗掉，正好也想消耗低粉，就突然想着，不如做个芝麻酥，于是就有了今天这个芝麻小球。因为我主要是做给我爸妈吃的，所以糖和黄油的量都比较少，口味是微甜，口感半酥半脆的。如果想吃甜一些及更酥松一些，可以加大糖量和黄油，及将黄油打发。
芝麻小球（低糖低油）营养建议
-
含糖量 35.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芝麻小球（低糖低油）的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 玉米淀粉40克
- 黄油30克
- 牛奶30克
- 熟白芝麻（和面团）30克
- 糖粉25克
- 盐1克
- 小苏打1克
- 熟白芝麻（小球表面）适量
芝麻小球（低糖低油）的做法
1
黄油室温软化到可以轻松压变形
2
加入糖粉和盐
3
用刮刀或戴手套将黄油和糖粉拌匀
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入小苏打，先初步混匀。因为黄油少，所以是散砂状
5
加入芝麻，少量多次加入牛奶，慢慢和匀
6
能和成一个面团不容易散就行，不要太湿
7
取出一小团10克左右，掌心搓圆，然后在芝麻中滚几下，均匀沾上芝麻
8
依次做好小球，滚好芝麻。烤箱170-180度预热，
9
将烤盘送入烤箱中下层，我开始150度左右20分钟没熟，又170-180度10分钟，具体温度和时间根据自己的烤箱调节，就大概烤曲奇的温度。当烤箱有浓郁的香味散出，小球表面微微焦黄就好了
成品图
芝麻小球（低糖低油）的烹饪技巧
如果希望更酥松一些，就将黄油打发，及加大黄油的量
我用的25克糖，微甜，喜欢甜食的可以加大一点糖量，盐是用来调和甜味的
小苏打1-2克的量，太多可能会发苦
牛奶不要一次性全倒入，少量多次加，能和成一个面团不容易散就行，不要太湿
具体温度和时间请根据自己的烤箱调节