杂蔬炒腊瘦肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
年，是已经过完了，但日子还需要继续往前行；离开家乡时，塞满后备箱的各式鸡鸭鱼肉，它们不仅仅代表着家乡味，更多体现的是牵挂，是乡愁；无论行走的多么远，家乡永远在那里，是心里的牵绊之一。精灵还算是幸福的，就算离开家乡南下工作，我亲爱的爸妈，也一直陪伴着我们，与我们共同生活在一起，每日的朝夕相伴，乡愁也就减少许多。 眼瞅着天气是越来越热了，过年从家里带来的各式腊货，冰箱是塞的满满当当的，阳台上面也挂了不少，所以这一阵子，基本是与他们打交道过日子啦，用妈妈的话来讲，幸幸苦苦从千里之外的地方拿过来，不能放坏了遭踏好东西。说实话，对于腊肉腊肠腊鱼，咱家还真是特别的喜欢，每年回家都要带好一些过来，隔三差五的必须吃上一餐，否则就想的慌。 切一块腊瘦肉，入温水中浸泡，找出年货库存的黑木耳，油豆筋，再配上刚上市的新鲜蒜苗，荤素搭配有滋有味，味道特别的香，也特别的下饭；一端上桌，大家都抢着下筷子，都想一尝为快。。。温馨提醒一下，腊货，好吃是好吃，但盐份都比较重，所以吃的时候，尽量搭配一些其它菜，中和一下味道；还有就是想减肥的美女MM们，也要慎重啊，因为它们都太好吃，一个不小心吃多了，又得运动好久才能减下来哦。
杂蔬炒腊瘦肉营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂蔬炒腊瘦肉的食材2人份
- 腊瘦肉220克
- 黑木耳10克
- 油豆筋20克
- 青蒜4根
- 小米椒4个
- 生姜5克
- 豆瓣酱20克
- 鸡粉1克
- 食用油20毫升
杂蔬炒腊瘦肉的做法
1
主要原材料准备
2
腊瘦肉，用温水浸泡1小时
3
黑木耳，油豆筋加清水浸泡
4
青蒜及配料准备
5
浸泡好的腊瘦肉，洗净后切薄片
6
青蒜，小米椒，生姜洗净改刀；黑木耳，油豆筋摘洗干净
7
锅中注入食用油，下小米椒，生姜，豆瓣酱煸炒。
8
小火炒出红油
9
下腊瘦肉
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翻炒2分钟左右
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沿锅边淋入适量清水，焖3分钟
12
下黑木耳翻炒
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下油豆筋翻炒
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下青蒜白翻炒
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加鸡粉调味
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撒青蒜的叶子。
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快速颠锅，翻炒均匀后出锅即可
成品图
杂蔬炒腊瘦肉的烹饪技巧
菜中没有放盐，因为腊瘦肉，豆瓣酱都有咸味
青蒜叶子易熟，所以最后下锅，快速翻炒几下即可