香菇珍珠肉丸子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
一直很喜欢吃糯米做的小吃，口感筋道糯香，嚼劲十足，甜的咸的都喜欢。这一点，我家孩子随我。冬天，适当地做一些糯米食物给家人吃，可以起到暖胃御寒的作用，糯米中含有大量钙质，有助于孩子的牙齿与骨骼生长。对一些缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力的患者来说，糯米也有缓解作用。 这道丸子，糯米只是用来点缀增加它的口感，不用担心会吃过量而消化不了。糯米包裹住鲜肉丸子，一口咬下去汁水直流，又鲜又糯好吃的很。肉馅里加入了鲜香菇，嚼起来层次感十足，尤其是刚刚出锅那一刻，糯米像水晶般晶莹剔透，光是样子，小孩已经喜欢上了，趁热就吃了好几个，实话说，吃下这几个丸子，米饭都不煲了。
香菇珍珠肉丸子营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇珍珠肉丸子的食材2人份
- 糯米100克
- 猪肉(瘦)200克
- 胡萝卜少许
- 鲜冬菇3个
- 盐4克
- 淀粉5克
- 香油少许
- 胡椒粉1克
香菇珍珠肉丸子的做法
1
备好食材，糯米提前3小时浸泡
2
鲜香菇和瘦肉分别洗净，切小块
3
放入搅拌机内，调入盐、淀粉、香油、胡椒粉，通电搅成肉末
4
糯米捞起沥干水，胡萝卜横切薄片，剩下一点剁碎做点缀
5
将胡萝卜片整齐铺在盘中
6
双手沾点水，将肉末搓成丸子
7
在糯米上滚一圈，均匀裹上糯米粒
8
搓好的丸子放在萝卜片上，防粘
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将丸子放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟，取出后撒点胡萝卜碎和葱花装饰即可
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【珍珠香菇肉丸子】有了这道菜，不用担心孩子不肯吃饭，吃下两个丸子都能应付一天的能量消耗，好吃又营养！
成品图
香菇珍珠肉丸子的烹饪技巧
食尚小贴士：
凡湿热痰火偏盛之人忌食糯米；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎过量食用