天鹅蛋白菜海鲜小炒
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
现在正是天鹅蛋上市季节，嘻嘻，这个天鹅蛋不是天鹅下的蛋呀，是海里的贝壳类的，搭配上白菜，鲜美无比又营养翻倍，女人也不用担心长肉肉，天鹅蛋并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤，它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名，而且它的口味鲜美，营养丰富，深为人们所喜爱，已成为我们烟台的地方特吃哟……
天鹅蛋白菜海鲜小炒营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
天鹅蛋白菜海鲜小炒的食材2人份
- 紫石房蛤2个
- 香菜1颗
- 花生油20克
- 蒜3瓣
- 大白菜半个
- 红椒半个
- 小葱5克
- 姜2片
- 花椒1克
- 鸡精1克
- 生抽6克
- 料酒6克
- 盐适量
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法
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首先把大白菜和香菜洗净，天鹅蛋我买的时候，直接让卖家帮忙打开壳了
2
把天鹅蛋的肉全部取出来，去掉内脏不要，洗净后用刀切片小块备用。
3
把蒜切成薄片，把葱姜切成丝，香菜切段
4
把大白菜用刀切成丝，红椒也切成丝。
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锅中倒入适量的清水煮沸，加入少许盐，把洗净切块的天鹅蛋肉入漏勺，放入锅中。
6
这个时候把料酒倒入天鹅蛋里，开始焯水
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记住看见天鹅蛋变色即可关火，沥干水分备用
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另起锅烧热后，小火慢慢把花椒炸香，大火爆香葱姜蒜。
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这个时候放入大白菜，大火快速翻炒均匀。
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先加入生抽调味调色
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再根据个人口味，加入适量的盐调味。
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最后加入鸡精增加口感
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大火继续翻炒至大白菜，断生变软的时候
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加入红椒和焯过水的天鹅蛋
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大火继续翻炒至所有的食材，混合均匀即可关火，撒上香菜段即可
成品图
