诗文 | 酱牛肉 |
释义 |
![]() 酱牛肉
本来不打算做酱货的,可看到豆亲们的酱货做的都这么好,还有专门的话题,参照都亲们的配方,也开始自己做酱货,出来的效果还真是不错。 酱牛肉营养建议
酱牛肉的食材2人份
酱牛肉的做法
1
![]() 牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中间需换水,我是泡了一上午,再清洗干净;切成大块
2
![]() 所有的香料备齐,零碎的香料装入茶包中
3
![]() 冷水上锅,放入牛肉,中火烧开
4
![]() 开锅后,表面会有很多浮沫,用勺子撇出来
5
![]() 浮沫基本撇干净后,放入葱姜
6
![]() 放入所有的香料
7
![]() 放入 200克甜面酱,搅匀后盖锅盖大火烧开,转小火慢炖,一直炖到牛肉可以用筷子插透;大约需要一个小时;炖的过程中,可品尝一下口味,根据自己的需要适量添加盐
8
![]() 炖好的牛肉不要取出来,一直放在锅里闷着,待完全凉透以后,取出牛肉,汤汁过滤
9
![]() 牛肉继续放在汤汁里,入冰箱冷藏一晚
10
![]() 第二天取出切片即可
成品图
酱牛肉的烹饪技巧牛肉炖到用筷子一插就透就OK,关火后盖盖子继续闷,完全凉透后再取出。牛肉冷藏后更好切片 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。