宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
这是一道吃了流连忘返能勾起我们味蕾刺激的宫保鸡丁，是下酒的好伴侣，拌饭的佳味啊。。。。。。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡腿5只
- 花生（炒）100克
- 白醋5克
- 酱油15克
- 料酒20克
- 干辣椒5克
- 姜10克
- 蒜20
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 豆瓣酱一汤勺
宫保鸡丁的做法
1
把花生炒好后加入适量的盐拌好即可
2
准备材料：将白醋、酱油、料酒（调味汁）混合在一起备用，蒜切末、姜切末、干辣椒切段备用，水淀粉装在碗里备用
3
鸡腿去骨法：先准备好一把锋利的剪刀1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开2、剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头3、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开4、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开5、直到只有骨头顶端与鸡肉连接6、把鸡肉部分翻过来7、再用剪刀把剩余的连接部分剪断
4
将全部鸡腿去骨（洗好）
5
然后将全部去骨的鸡腿切成（丁）备用
6
在锅中倒入适量的油，待油温慢慢升高后，将备好的蒜末、姜末、干辣椒（段）倒入锅中，爆香
7
然后把鸡丁倒入锅中，炒至熟色，将备好的调味汁倒入锅中，加入一汤勺豆瓣酱炒均匀，再加入备好的花生翻炒，装盘的时候撒上一点点葱花即可
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
鸡丁不要切太大块