剁椒鱼头
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
年夜饭里怎么能少了鱼呢。它美好的寓意～年年有余。让我们餐桌上有了各种各样的鱼：红烧.糖醋，清蒸，水煮。对于无辣不欢的我选择了做法简单又超级下饭的剁椒。不仅美味，颜色也相当应景，一起行动起来吧。
剁椒鱼头营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒鱼头的食材2人份
- 三文鱼头一个
- 葱一根
- 姜10克
- 蒜八个
- 剁椒200克
- 泡椒20克
- 料酒2勺
- 蒸鱼豉油一勺
- 小葱花适量
- 花生油三十克
- 糖8克
剁椒鱼头的做法
1
将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟
2
葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克
3
把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用
4
把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒
5
锅里放花生油，放入姜蒜爆香
6
倒入剁椒，泡椒，翻炒均匀
7
加一勺糖
8
铺在鱼头上面上锅蒸八分钟撒些小葱花即可
成品图
剁椒鱼头的烹饪技巧
第一步蒸鱼可以很好的给鱼头去腥。鱼里没有再加盐，剁椒的咸味足够