翡翠水饺
- 煮
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
饺子好吃，但是南方人的我，擀面这活真的做的太少，面揉不好，饺子皮太厚，于是只有逢年过节才会包饺子。自从我用了金龙鱼的饺子专用麦芯粉之后，我家每周包一次饺子。金龙鱼的面粉色泽自然，粉质细腻，和面更柔和，擀的饺子皮不回缩，包出的饺子光滑、亮白，皮薄不易破，久煮不浑汤。饺子馅用金龙鱼的花生油拌肉，包出来饺子，皮薄馅鲜汁多，太香了。
翡翠水饺营养建议
-
含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
翡翠水饺的食材2人份
- 面粉600克
- 五花肉500克
- 小葱500克
- 菠菜汁170克
- 盐8克
- 酱油5毫升
- 花生油10毫升
- 生姜5克
- 十三香1克
翡翠水饺的做法
1
饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁； 饺子馅：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜
2
菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤
3
300克饺子粉，加170克水，揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团
4
菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面
5
面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分小面团容易擀
6
取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条
7
用刀切小团，然后晒的饺子粉，小面团之间就不会粘
8
用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色
9
饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味
10
取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状
11
包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮
12
煮锅的水煮沸之后，放入饺子，饺子煮熟，捞出
成品图
翡翠水饺的烹饪技巧
关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高
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