牛奶方形土司
- 烘焙
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
自从做吐司重拾信心之后，有了厨师机就经常做吐司，毕竟厨师机揉面可是特别轻松，想出手套膜也特别简单，就是开高档位揉的时间长些，期间检查一下面团状态，便可以感觉到面团越来越有韧性，可以轻易拉开而不破，如果轻易破那就继续揉，这样最后揪一块面团拉开套在手上，就可以形成漂亮的手套膜了。即使破掉，边缘也呈现圆润的洞洞，能做到这样，就说明做出来的吐司，组织会很好，就像面包店卖的那样，而不是烤出来一个馒头样。
牛奶方形土司营养建议
-
含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
牛奶方形土司的食材2人份
- 鸡蛋56克
- 牛奶130克
- 糖25克
- 奶粉15克
- 精盐2克
- 高筋面粉300克
- 黄油15克
- 干酵母4克
牛奶方形土司的做法
1
将鸡蛋、牛奶、糖、奶粉、盐放入厨师机内胆中。 再加入高粉和干酵母，启动3档揉成团后，加入黄油
2
直到揉出手套膜。
3
滚圆后，发酵40分钟，手指按下不回缩。
4
把面团排气后，分割成三份。滚圆后，松弛10分钟
5
取一个面团，擀成椭圆状
6
由上至下卷起，将面团依次操作完，放入吐司盒中。
7
第二发酵至九分满，盖上盖子。
8
放入烤箱中，170度烘烤40分钟
成品图
牛奶方形土司的烹饪技巧
我觉得这个配方揉出的面团略有一点点干，牛奶还可以再加10克-20克
因为这个模具属于低糖节能吐司盒，就是说少糖的配方也可以快速上色，配方中的时间烘烤出来，个人觉得烤时间点长，用这个模具可以再减5分钟