三色曲奇
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
三色曲奇做过很多次了，记得第一次准备做曲奇的时候，看着君之的书，图中的三种曲奇让我怦然心动，想着怎样用最简便最快速的方法同时做出三种曲奇，果然一举成功.谁让我既是香草派，又是抹茶族，还是巧克力范呢。
三色曲奇营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
三色曲奇的食材2人份
- 低筋面粉280克
- 鸡蛋75克
- 黄油195克
- 糖粉98克
- 白砂糖52克
- 香草精1.25毫升
- 抹茶粉5克
- 可可粉15克
三色曲奇的做法
共同材料：黄油195克、糖粉98克、白砂糖52克、鸡蛋75克
不同材料：低筋面粉100克、香草精1.25毫升；低筋面粉95克、抹茶粉5克；低筋面粉85克、可可粉15克
黄油室温软化可以轻松压出痕迹后，切小块
倒入糖粉、白砂糖用电动打蛋器手动搅拌均匀
用电动打蛋器搅打将黄油打发至体积膨大，颜色变浅即可
分2-3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
打发好的黄油，呈现轻盈、膨松的质地
将打发好的黄油平均分成3份
准备好喜欢的三种材料
在第一个碗里加入过筛的低筋面粉及香草精，第二个碗里加入过筛的低筋面粉及抹茶粉，第三个碗里加入过筛的低筋面粉及可可粉待用
准备好裱花袋和裱花嘴，选用中号菊花形裱花嘴
将香草曲奇面糊用橡皮刮刀拌匀，填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，在锡纸上挤出香草曲奇面糊，放入预热好的烤箱
10分钟后，将抹茶曲奇面糊拌匀，填入裱花袋，在锡纸上挤出抹茶曲奇面糊，待香草曲奇烤好，立即放入烤箱
10分钟后，将巧克力曲奇面糊拌匀，填入裱花袋，在锡纸上挤出巧克力曲奇面糊，待抹茶曲奇烤好，立即放入烤箱
三色曲奇的烹饪技巧
强烈推荐这款硅胶裱花袋，不粘，易洗，方便重复使用
等第一盘曲奇快烤好的时候(10分钟后)，再将第二碗面糊拌匀，以免面糊变干硬
挤花的时候，一定要一气呵成
打发黄油时，不要打得过于膨发，2分钟左右即可
糖粉可以降低面团的延展性，利于花纹的保持；砂糖可以增加饼干的酥松度，两者缺一不可
糖粉，可以用食品料理机的碾磨杯将砂糖打成粉末
为了节省时间和热量，第二碗面糊拌匀，先挤好形状在锡纸上，然后等第一盘曲奇烤好，立即放在烤盘上接着烤
为了节省材料，橡皮刮刀，裱花袋和裱花嘴，用后立即用热自来水冲洗，晾干，以便重复使用