毛豆烧鱼尾
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鱼尾是鱼身上的活肉，最为鲜美的一部分，加上毛豆焖煮，真的是眉毛都鲜掉了，试试吧！
毛豆烧鱼尾营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛豆烧鱼尾的食材2人份
- 青鱼尾一截
- 猪油(板油)一勺
- 毛豆30克左右
- 老抽半勺
- 香醋半勺
- 菜籽油或色拉油适量
- 豆瓣酱一勺
- 姜一块
- 蒜四五瓣
- 精盐适量
- 小葱三根
毛豆烧鱼尾的做法
1
鱼尾去除黑膜，再清洗干净，沥干水份
2
不粘锅内倒入适量菜籽油或玉米油中火烧热后，放入鱼尾
3
煎至底部金黄翻面转中小火，再次将底部煎至金黄
4
倒入跟鱼尾平齐的开水转大火烧开
5
放入盐
6
放入醋，老抽
7
再放一勺猪油盖上锅盖转小火焖煮五分钟左右
8
放入一勺六月鲜豆瓣酱，生姜片，用锅铲均匀推开
9
倒入清洗干净的毛豆，再次盖上锅盖焖煮
10
焖煮到汤汁还剩三分之二时，放入蒜末再次焖煮到自己所需的汤汁量，撒上葱花就可以出锅装盘啦，建议多留点汤汁，拌饭特别的鲜美
成品图
毛豆烧鱼尾的烹饪技巧
1:建议用菜籽油煎制鱼尾，成品会呈金黄色\n2:如果没不粘锅，就把锅烧热后用生姜擦拭再倒入油烧热，关火冷却，晃动锅，使锅四周铺满油，再次烧热放鱼，不会粘锅了\n3:焖煮时要随时用锅铲抄入锅的底部，防止鱼粘