干烧大虾
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
虾有很多吃法，除了原汁原味的白灼，还可以红烧，还可以像今天这样干烧，外壳酥脆，壳肉分离，一盘上桌，立刻就光盘了。
干烧大虾营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干烧大虾的食材2人份
- 对虾400克
- 香菜3颗
- 小葱1颗
- 大蒜2瓣
- 生姜1块
- 油1勺
- 盐1小勺
- 糖1小勺
- 黄酒1勺
- 生抽1大勺
干烧大虾的做法
1
准备食材
2
大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分
3
生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段
4
锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平，大火煎
5
一面煎红以后翻面，将两面都煎红，盛出备用
6
锅重新清洗干净，热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热以后倒入虾，铺平
7
中大火将虾两面都煎至外壳酥脆，盛出
8
锅中再放入少许油，放入香菜梗和姜蒜末，小火炒出香味
9
将虾倒回锅里翻炒均匀
10
沿锅边烹入料酒，加入酱油、盐、糖，翻炒均匀
11
关火以后放入葱段和香菜叶炒匀出锅
成品图
干烧大虾的烹饪技巧
煎虾时要中大火，将虾壳煎至酥脆