红烧土豆排骨
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
昨天去超市买了些排骨，和姐姐一起炖了点老鸭排骨汤，红烧了一道排骨。近来在实习，工作脚步变得渐渐繁忙。但是无论工作再怎么繁忙，生活的程序应该缓慢一点，多陪陪家人，享受亲身体验美食的乐趣，筑牢健康的根基。（成品忘记拍照了，就拍了在锅中的照片~感觉味道，排骨很松软，碗底汁水很下饭）
红烧土豆排骨营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧土豆排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 土豆1个
- 冰糖（白糖）一勺
- 八角1个
- 火锅调料小块
- 酱油少量
- 猪油少量
- 花生油适量
- 啤酒100毫升
- 料酒少量
- 小葱适量
- 蒜末适量
- 花椒适量
红烧土豆排骨的做法
1
将买来的排骨透水洗净去血
2
锅中倒适量的清水，将排骨倒入其中，放入花椒、小葱、姜片、料酒。煮沸去肉腥
3
煮沸后，锅中会漂浮一层泡沫状悬浮物。勺子将其舀出，再稍煮片刻。煮好后，用清水将排骨清洗一遍
4
准备好配料，准备多少根据自己喜好而定，我放一个。美食是灵活的，不要默守陈规，可以根据自己的爱好来选择，这里可以用芋头等
5
将锅清洗干净，烧干，倒入花生油，少许猪油。直至锅中出现烟状，放入一事先准备好的一小块火锅料，小火烧化，放入冰糖、蒜末、花椒、八角煸炒片刻，时间估计1-2分钟
6
煸香后，放入排骨，将火调大，将排骨煸香，时间估计1-3分钟
7
倒入清水，加入少许酱油，倒入啤酒。（如果喜欢土豆较软的话，现在就可以将土豆放入和排骨一起慢炖，建议现在放入，这样香味更加融合。如果喜欢较硬的话，等煮沸后放入土豆）
8
15-20分钟，排骨变软，汤汁浓稠时。放入少许盐，醋
9
起锅时放入葱末（建议：排骨变软，汤汁浓稠时可以将几个土豆压碎成末，和排骨混合在一起，这样会有排骨土豆的香味）
成品图
红烧土豆排骨的烹饪技巧
（1）锅中放入少许猪油炒菜会更香。（煮饭是放入少许猪油饭也会更香）
（2）锅中煸炒调料时，注意火候控制，不要糊了
（3）加入清水时可以多加点，免得后面干锅。最好不要后面加水，这样影响汤的浓稠感