全麦芹菜猪肉包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分，面粉中的粗纤维对人体健康最有益。制做面食时，加些全麦粉和面，既有全麦粉的香味，又更营养健康。
全麦芹菜猪肉包营养建议
-
含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
全麦芹菜猪肉包的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 水(揉面)130克
- 面粉50克
- 猪肉馅300克
- 橄榄油20克
- 胡萝卜1根
- 芹菜50克
- 黑木耳9克
- 酵母3克
- 猪油(揉面) 10克
- 盐(揉面)1克
- 细砂糖(揉面)20克
- 生粉6克
- 料酒5克
- 盐3克
- 白糖2克
- 蚝油6克
- 生抽6克
- 白胡椒粉1克
- 葱末3克
- 姜末3克
全麦芹菜猪肉包的做法
1
依次将水、盐、细砂糖、中筋面粉、玉米面粉、猪油、酵母放入面包桶内，启动揉面程序
2
揉成光滑的面团
3
将揉好的面团放入大碗中盖上盖，放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大
4
发酵时开始做肉包子馅料，猪肉末放入大碗里，放入盐、蚝油、橄榄油、生抽、白糖、生粉、料酒、白胡椒粉
5
接着放入葱姜末
6
加入清水，顺一个方向搅拌均匀
7
胡萝卜削皮切成粒
8
木耳泡发洗干净，切成末
9
洗干净的芹菜切成粒
10
将切好的胡萝卜、芹菜、木耳，放入拌匀的肉末碗里
11
再次搅拌均匀成调好的肉包子馅料
12
发酵好的面团放在案板上，排气，揉成长条
13
均匀分成10个剂子
14
分别揉圆
15
接着擀成面皮上放入适量的馅料。中间厚两边薄的圆形状
16
面皮上放入适量的馅料
17
用手依次捏出包子褶，用手指把顶部的褶稍微扭整下，包成包子
18
蒸锅放足冷水，将包好的包子摆放在蒸锅内,盖上盖静置20分钟
19
20分钟之后，大火将水烧开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅
20
之后，再打开锅盖将包子取出装盘
成品图
全麦芹菜猪肉包的烹饪技巧
面团中放适量油，可以让包子更有光泽
面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节
包子蒸好后要焖5分钟再开盖，这样可避免包子回缩