奥利奥酸奶冻芝士蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
夏日清凉美食，怎能少得了这一款小清新美味呢？
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的食材2人份
- 奥利奥饼干碎100克
- 淡奶油120克
- 奶酪125克
- 牛奶90克
- 酸奶100克
- 淡奶油60克
- 白糖30克
- 吉利丁片15克
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法
1
吉利丁剪块，泡入可以喝的凉水中，入冰箱冷藏10分钟
2
隔温水搅拌奶油奶酪，到无颗粒顺滑
3
倒入酸奶搅拌，到无颗粒顺滑
4
倒入牛奶搅拌，到光滑细腻状态
5
泡软的吉利丁，沥干水
6
在锅中做热水，放入碗，隔水加热
7
直到变成液体
8
边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
9
快速拌匀到光滑细腻
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最好用稀奶油做慕斯，浓汤的那种稀奶油，不可以裱花那种哦
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打发2分钟加三分之一糖
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继续打发1分钟加剩下的一半糖
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再打发两分钟加最后的糖
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打发到小弯勾，做慕斯的奶油打发5-6分发即可
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打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊
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搅拌到光滑可稍微流动状态，太浓了的话，你做蛋糕的时候不平整，不好看
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倒入一些奥利奥饼干碎
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把奥利奥饼干碎弄细碎点，压拌手法来做成特别粘稠的状态
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饼干和黄油做底太腻了，所以建议用稀奶油和饼干碎混合，好吃不腻
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拌匀饼干底，放入包好锡纸的模具里面压平，薄厚没限制，随个人喜好
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最后倒入慕斯液，表面弄平，放入冰箱冷藏3小时或者过夜，脱模的时候，用吹风机吹模具外面一圈，面推起来即可
成品图
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧
1，注意奶油的打发，不要打发过了
2，好吃不腻的方法是加酸奶
3，奥利奥可以换成其他的饼干和干果