火龙果芝士草莓卷

火龙果榨汁过筛滤掉大部分的籽，只能说能滤掉多数籽，还会有少量残留，但是影响不大，至少不会出现很多黑点点影响颜值啦！火龙果汁、玉米油、椰汁加到一起，用手动打蛋器反复搅匀，因为火龙果汁比较厚重，可以适量多加一点椰汁或牛奶调整一下

加入分离好的蛋黄拌匀

白砂糖加入到分离好的蛋清，蛋清的打蛋盆要无油无水状态才能用哦，不然会影响蛋清打发。

蛋黄糊里加入面粉，手动打蛋器画之字拌匀，加入面粉后不能画圈搅拌，容易起筋！

用电动打蛋器把蛋白打到能有大弯钩，砂糖可以分三次加入 这样更容易打出细腻的蛋白霜的效果

看我打得都能立起来了，作为蛋糕卷可以比这个更软一点哦。把蛋黄糊的三分之一加入蛋白霜翻拌均匀，注意要翻拌不要搅拌，否则蛋白会很快消泡，蛋糕卷就不蓬松了

再把所有蛋白霜倒回到蛋黄糊里翻拌均匀

倒入到方形烤盘里，震掉小气泡 150度上火140度下火烤制30分钟

出炉后震一下热气，让蛋糕卷内部的热气散出来，能更好地保持蓬松柔软的状态，放凉一些之后，把蛋糕卷扣过来，也就是垫着油布/油纸那一面朝上，撕去油布/油纸，露出毛巾面，把非毛巾面的那一面用刀划出浅浅的痕迹，注意不要切太深，这样划是为了卷的时候 弯折时不易断，抹上草莓酱或者打发的奶油

卷起来，美美的蛋糕卷完成啦！ 如果喜欢有奶油的就把250克奶油加20克糖打发，抹在蛋糕胚上，横着摆一排水果再卷起来