辣子鸡块
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
【辣子鸡块】的做法挺多的，调料有的用郫县豆瓣酱，还有的用辣椒碎；主料的前期处理也不尽相同，有的温油滑炒至熟，还有的油炸。至于采取哪种方法，主要的还是看自己的烹入习惯，以及选用的食材。
辣子鸡块营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡块的食材2人份
- 三黄鸡1只
- 胡萝卜1个
- 土豆1个
- 柿子椒1个
- 油适量
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 盐2克
- 胡椒粉2克
- 料酒1茶匙
- 面粉适量
- 葱姜适量
辣子鸡块的做法
1
把三黄鸡收拾干净，剁块
2
加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味
3
把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块
4
青椒洗净去蒂切块
5
把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀
6
热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制
7
炸制到表面金黄，即可捞出备用
8
同样把土豆放入锅中炸制1分钟，再放入胡萝卜炸制半分钟，捞出备用
9
锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
10
放入鸡块，翻炒均匀
11
再放入土豆、胡萝卜翻炒，加少许盐调味
12
最后放入青椒
13
快速翻勺炒匀，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
辣子鸡块的烹饪技巧
配料按照自己喜欢的搭配就可以。
三黄鸡很容易熟，表面制作定型，色泽金黄就可以。