香辣焖鲫鱼
- 焖
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的，其营养丰富，香辣适口。味道鲜美。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
香辣焖鲫鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣焖鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 辣椒酱1/2汤匙
- 大葱1小段
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 酱油1/2汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 醋1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 香菜2根
- 八角2颗
- 植物油适量
香辣焖鲫鱼的做法
1
将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱
2
葱切段，姜切片，蒜去皮
3
锅中放入植物油，烧热
4
下入沥干水分的鲫鱼
5
煎炸两面金黄
6
下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖
7
倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟
8
再转中火收干汤汁即可
成品图
香辣焖鲫鱼的烹饪技巧
煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面
鱼要沥干水分以免烫伤