酥皮红糖饼
- 烙
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的?心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑ 蒸完花卷分出一部分面做了酥皮红糖饼
酥皮红糖饼营养建议
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含糖量 50.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮红糖饼的食材2人份
- 面粉300克
- 葵花油适量
- 红糖适量
- 白糖适量
- 酵母1.5克
- 泡打粉1.5克
酥皮红糖饼的做法
1
面粉放盆中，酵母用牛奶白糖融化，倒入面粉中，加入剩余牛奶和温水，边倒边打成絮状，揉成光滑面团
2
盖好温暖处发酵至1.5-2倍大，手戳不回弹。里面气孔多，排气揉成面团
3
醒面的时候炒油酥，一定要小火，锅内倒入油，手感油热后倒入面粉，翻炒，至糊状变为浅棕色关火
4
红糖倒碗中，加一点面粉，拌匀，加面粉是减少糖的流动性
5
面团揉好擀开
6
铺上油酥，用刷子比较方便
7
卷起来，面板上要撒些面粉不然会粘的，如果你有硅胶案板就不说了
8
切均匀剂子
9
把卷有油酥的剂子揉匀成为小圆剂子
10
擀成中间厚四周薄和包子皮一样，包入红糖收口捏紧倒过来
11
擀开擀圆形，不要太薄，我的有几个擀太薄入锅后就鼓起来了，酥饼中空状了
12
电饼铛刷油小火烙，油多一点比较香，我的少了
13
隔半分钟一分钟翻面
14
多翻几次，侧面手指戳回弹很快说明差不多熟了，
15
当当当当！酥皮红糖饼，外酥内软，
成品图
