四皮三馅牛肉饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
天津西北角是天津回民聚集地，这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。 这种牛肉饼最大的特点就是四层面皮夹着三层牛肉馅，一层层面皮薄如纸，夹带着满满的牛肉馅。外表金黄，咬上一口，外皮酥脆，里层的牛肉汁快要溢出，超级满足……
四皮三馅牛肉饼营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四皮三馅牛肉饼的食材2人份
- 面粉500克
- 牛肉馅650克
- 大葱2棵
- 老抽适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
- 姜适量
- 食用油适量
- 香油适量
四皮三馅牛肉饼的做法
1
面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时
2
馅料食材：牛肉馅、大葱
3
大葱切末
4
牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀
5
切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
6
醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克面粉分成五至六个小剂子）
7
取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料
8
没有末肉馅的一头折起
9
折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）
10
放入煎锅，一面定型，翻煎另一面
11
两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约六七分钟左右）
12
切块，开吃吧，真香哈！
成品图
四皮三馅牛肉饼的烹饪技巧
新手可以折两折，做成三皮两馅，容易操作