蔓越莓酸奶吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
想喝酸奶的时候，猫想也没想就直接做了1升的酸奶，却没想到，其实做完后，自己会有不想喝的时候，为了消耗这些酸奶，变着花样的做各种酸奶的吃法，今天做一款吐司，在二次发酵的时候，完全出乎自己所料，涨的太高太高了，以至于最高点差不多都要挨着上发热管了，好吧，必须承认自己给自己找了个小麻烦，好在出炉后的口感弥补了这一切不足。
蔓越莓酸奶吐司营养建议
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含糖量 36.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓酸奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酸奶170克
- 鸡蛋35克
- 刷表面蛋液少许
- 酵母3克
- 糖35克
- 盐3克
- 黄油30克
- 蔓越莓干 30克
蔓越莓酸奶吐司的做法
1
把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序
2
当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面
3
直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干
4
继续揉匀后，进行第一次发酵
5
面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功
6
取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵
7
把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷
8
放入吐司盒中，进行二次发酵
9
当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟
成品图
蔓越莓酸奶吐司的烹饪技巧
这个配方和完面最终出来的效果是面团非常的柔软，还可能会略有粘手，可在手上扑少许干面粉防粘
烘烤的时间与温度要根据自家的烤箱来决定，此配方仅供参考