圣诞老人面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
圣诞节又要到了，我早就想做一些圣诞老人面包，提前预热一下气氛，但是我只在杂志上看到一些照片没有具体的方子，我就用了我最喜欢的65度汤种方子，试着做了几个，没想到受到女儿的高度表扬呢，做法很简单，小伙伴不妨也试着做一做。
圣诞老人面包营养建议
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含糖量 35.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞老人面包的食材2人份
- 鸡蛋35克
- 牛奶35克
- 淡奶油55克
- 高筋面粉270克
- 食盐2克
- 汤种80克
- 酵母(干)6克
- 黄油28克
- 细砂糖50克
圣诞老人面包的做法
1
将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵
2
取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滚圆后松弛15分钟，取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
3
取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼，上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子
4
从剩下的面团里取3克揉一小团当帽子顶的绒球，再取5克揉成揉一小团当鼻子
5
再取一份35克的小面团擀成椭圆形，对折一下
6
用刀切成细条，每根条都扭成螺旋状
7
把做好的这些全部装起来就好了，放在烤盘进行二次发酵，发好了先用蛋液整体刷一遍
8
剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热210度烤10分钟取出放凉
9
把帽子的小球和胡子筛上糖粉，再用溶化的巧克力画上眼睛就好了
成品图
圣诞老人面包的烹饪技巧
这个方子做出来的面包非常柔软，是我最爱的方子，可以一次做5个圣诞老人呢，不喜欢做这么多剩下的可以做成奶油卷也很棒，在这里
需要注意的是圣诞老人的五官要放密点，不然经过二发再经过烤制五官就变形了
我没爱用色素，所以用的蛋液加红曲粉调成红色，色的深浅看自己喜欢就行
烤的过程中，帽子和鼻子的色上好了后就要盖上锡纸，但不要盖到胡子，等胡子上好再全盖上锡纸