蔓越莓芝士蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
最喜欢蔓越梅和芝士的搭配，酸酸甜甜，开胃又解腻，单位里吃过的同事都称赞。头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕，小模具不但可以节省烘烤的时间，而且携带也方便，脱模干净利索不留半点痕迹。 三能模具6个量，6寸模具1个量。
蔓越莓芝士蛋糕营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪250克
- 蔓越莓干20克
- 奶油50克
- 鸡蛋2个
- 消化饼干120克
- 黄油35克
- 细砂糖50克
蔓越莓芝士蛋糕的做法
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准备工作：提前将奶酪取出切小块，放至室温软化
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将消化饼干扳成碎块
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放入搅拌机内，搅拌成碎屑状
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将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态
4
将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀
5
将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟
6
将蔓越梅干切碎备用
7
奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化
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将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状
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打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀
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加入奶油搅匀
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最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许
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取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模
蔓越莓芝士蛋糕的烹饪技巧
奶酪在夏天时可以放室温软化即可，如果是春、秋、冬季就需要隔水软化，而且一边软化，一边要用打蛋器搅拌均匀
我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟，如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟