煎饼果子
- 煎
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
没有什么故事，只是出于一个吃货的执着！ 鸡蛋要不要，切克闹，煎饼果子来一套嘻嘻
煎饼果子营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
煎饼果子的食材2人份
- 绿豆50g
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 甜面酱少许
- 五香粉少许
- 芝麻少许
- 酱豆腐汁适量
- 香葱少许
煎饼果子的做法
1
绿豆50g，洗净，清水泡12小时以上，水倒掉，重新换新水
2
多可必打豆，开始的豆和水的比例大概1:1.2，边打豆边加水，视最后的稀稠度，大概最后的总共水量应该是豆子的两倍。这个自己可以调整。打好后加适量五香粉和盐
3
平底锅加少许油，开小火预热
4
倒入面糊摊匀，薄一些。打入一个鸡蛋，打碎、也摊均匀
5
加入葱花和芝麻适量
6
加热面皮变干略微起鼓后翻面，抹上甜面酱、腐乳汁、辣椒油视自己喜好，放上油条或果蓖，卷起！
7
哎呦喂，香喷喷，好吃看得见！
成品图
煎饼果子的烹饪技巧
绿豆糊糊一定不要太稠，有竹蜻蜓协助的话会更容易操作一些
中小火，一定不要着急翻面，受热均匀才好一次成功，不开裂
多练习几次就好了，千万不要加面粉，那样皮的口感就粘了，没有脆感了