美味酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏天都比较喜欢偏酸的菜，开胃。鱼肉吃着也不油腻，一道酸菜鱼酸酸辣辣，十分下饭。东北这边很难买到四川那边做酸菜鱼的酸菜，只能买一袋现成的调料包来弄，很不错，很有家里的感觉。
美味酸菜鱼营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
美味酸菜鱼的食材2人份
- 鱼1k克
- 酸菜包一包
- 调料包一包
- 食用油适量
- 淀粉三勺
- 葱两根
- 姜适量
- 蒜三瓣
- 花椒少量
- 干辣椒少量
- 鸡精 一勺
- 胡椒一勺
美味酸菜鱼的做法
1
鱼肉洗干净之后，切块，放入葱、姜、淀粉、胡椒和匀腌制十分钟
2
葱、姜、干辣椒切好备用，各种辅料准备好
3
热锅倒油，油温五成热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香
4
炒香辅料之后放入酸菜继续炒，炒出酸菜的味道
5
最后放入调料包翻炒入味
6
加入水烧开
7
烧开之后下鱼块。先下鱼头、鱼骨等大块的煮。全部下完煮3-5分钟即可
8
最后加入少量鸡精、胡椒调味，出锅装盘
成品图
美味酸菜鱼的烹饪技巧
此道菜不需要额外放盐，酸菜和调料包的味道已经够了
比平时炒菜的油要多放点，这样炒制酸菜才会更香、更有味
加入淀粉腌制的鱼块才比较鲜嫩，成品的调料包一般都有腌料包，直接用来腌制就可以