小炒肉
- 炒
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
五花肉除了能做出好吃的红烧肉，用来做这样一道小炒肉也是下饭必备菜！
小炒肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 大葱一根
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 杭椒3个
- 料酒1勺
- 蚝油1/2勺
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 生抽1勺
- 老抽1/2勺
- 小葱白2根
小炒肉的做法
1
五花肉切成薄片，辣椒大葱切成片，葱白切段生姜蒜切片
2
五花肉冷油下锅，将肉干煸久一点，最好能将肥肉的油炒出来。然后把肉盛出
3
锅中用五花肉干煸出的油将生姜蒜小葱段炒香，下入辣椒炒出辣味加入大葱炒两分钟后倒入五花肉翻炒，顺便调入白糖盐蚝油生抽老抽，炒到感觉要粘锅了就可以装盘了。（要防止粘锅，所以要不停地炒）
成品图
小炒肉的烹饪技巧
五花肉一定要干煸出油这样吃的时候才不会感觉油腻，而且从头到尾都不需要加水。2.不喜欢大葱的也可以改用蒜薹