锡纸牛肉
- 烤
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
过年的餐桌上来一道好吃又不用刷盘子的菜，锡纸牛肉，采用中西结合的方法，中式的调味，西式的焗烤，不用烤箱也能做，香滑软嫩，保证你吃了还想吃！牛排腌制后15分钟就能上桌，
锡纸牛肉营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
锡纸牛肉的食材2人份
- 牛排150克
- 胡萝卜1根
- 芹菜2根
- 洋葱1个
- 六月鲜特级酱油20毫升
- 味达美臻品料酒10毫升
- 味达美臻品蚝油10克
- 白糖8克
- 淀粉8克
- 黑胡椒碎少许
锡纸牛肉的做法
1
准备食材，牛排自然解冻，各种食材洗净
2
胡萝卜去皮先切成约厚片再切成小拇指粗的条
3
芹菜也切成粗条
4
洋葱切成粗丝
5
牛排逆着肉丝纹理切成粗条
6
牛肉里加入白糖、六月鲜特级酱油增加酱香味
7
再加入味达美臻品料酒去腥
8
加味达美臻品蚝油提鲜，然后用手抓至调料吸收，味达美蚝油的蚝汁含量>=10%更鲜
9
最后加食用油、淀粉再次抓匀腌制15分钟入味
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准备一张锡纸，底部放入洋葱丝、胡萝卜条、芹菜条
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上面均有放入牛肉，最后撒点黑胡椒碎
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上面再盖一张锡纸，四边向上折两次，四边卷严实
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平底锅放入锡纸包，中小火加热10-15分钟
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取出用刀划开，撒上香葱和胡椒碎即可
成品图
锡纸牛肉的烹饪技巧
切牛肉必须横着纤维纹路切，也就是顶着肌肉的纹路切，以便于烹制出菜肴嫩鲜可口
锡纸有两个面，分别为亚光和亮面，一定要亚光面接触食物，这样才可以起到不沾的作用