黄豆黑芝麻吐司
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- 新手尝试
黄豆黑芝麻吐司营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄豆黑芝麻吐司的食材2人份
- 黄豆粉20g
- 元贞糖10g
- 水100g
- 酵母(干)4g
- 奶粉20g
- 食盐3g
- 黄油20g
黄豆黑芝麻吐司的做法
1
将主料中水分加热到沸腾后，冲入黄豆粉中搅拌均匀，冷凉到室温后加入其他主料中材料揉成团，发酵到3-4倍大
2
将中种撕成小块，加入主面团除黄油外所有材料搅拌到扩展阶段后，加入黄油和黑芝麻粉搅拌到完全阶段
3
室温发酵到两倍大，手指戳出的洞洞不缩不瘪就是刚好到位
4
将面团平均分割成3份，滚圆松弛15分钟后进行第一次擀卷
5
第一次擀卷后继续松弛15分钟进行第二次擀卷，由于松弛到位，俺擀的一顺溜，就多卷了两圈
6
室温发酵到8分满，由于中间一卷过紧，发酵的时候就明显跟不上左右两边的速度，看面团能明显的看出第一个最送，第二个猛的一紧，然后第三个又松了一点，最后烤出来的结果，不出意料，大的大，小的小，明显是个失败作品啊
7
烤箱预热180度，入炉后5分钟降低到170度继续烤30分钟左右，中间忘记加盖锡纸了，顶上色也深了，啊啊啊啊，悲催的作业啊