秀珍菇炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
民间一直都有这样的说法：四条腿的不如两条腿，两条腿的不如一条腿，一条腿的不如没腿的。一条腿的就指菌类了。确实，菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。像香菇，金针菇，杏鲍菇，茶树菇，蟹味菇，秀珍菇等等，都是菜市场中很常见的菇类，每周平均吃两回左右的各种菇类，对提高人体的免疫作用，有很大的帮助的。 今天，精灵给大家带来的家常菜就是秀珍菇炒鸡蛋；它虽然没有肉，但比肉肉更加好吃，更加有营养哟，秋天进补，别总惦记着大鱼大肉，有这样一道菜足矣。秀珍菇，它的蛋白质含量可是比香菇，草菇还要高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖，它味道清甜，质地细嫩，可用清炒、滚汤，素炒荤炒都特别的鲜美。 秀珍菇配上鸡蛋，它也是咱家孩子每周点名要吃的菜，它俩一起可谓是天作之合，鲜上加鲜，几分钟就能出锅，快手又下饭，关健是孩子吃了，补充了营养，身体也强壮不少，个头还比同龄人要高出许多，何乐而不为呢，是不是，各位后勤部长们！怎么样？有兴趣的煮妇（夫）们，不访来试试吧！
秀珍菇炒鸡蛋营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
秀珍菇炒鸡蛋的食材2人份
- 土鸡蛋3个
- 秀珍菇300克
- 柿子椒1个
- 生姜5克
- 料酒10毫升
- 精盐3克
- 蒸鱼豉油10毫升
- 食用油20毫升
秀珍菇炒鸡蛋的做法
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主要原材料准备
2
秀珍菇，青椒去蒂后用淡盐水浸泡10分钟
3
浸泡好的秀珍菇，洗净后捞起
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青椒切块，生姜切末
5
坐锅烧水，水开后下秀珍菇汆烫，煮约2分钟后捞起
6
土鸡蛋磕入碗中，加入料酒
7
搅打成蛋液
8
锅中注入食用油，5成热时下鸡蛋液，炒至凝固时盛出备用
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锅中留底油，下姜末煸炒
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下秀珍菇
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下青椒翻炒后加盐
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淋入蒸鱼豉油翻炒
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下之前炒好的鸡蛋
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翻炒均匀后关火，出锅即可
成品图
秀珍菇炒鸡蛋的烹饪技巧
秀珍菇先下锅汆烫一下，吃着更加放心
青椒是配色的，不辣。孩子可放心食用