怀仁羊杂
- 烩
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
羊杂是雁北地区大同怀仁当地一种特色菜，主要以羊杂粉条为主。\n 不同与山西太原地区的羊杂割，羊杂割主要做法是用羊肉羊骨等熬汤，在汤中加红薯粉自己羊杂，再配葱花等佐料，汤是很重要一部分。\n 怀仁羊杂，又称粉羊杂，羊杂粉，主要做法是把羊杂翻炒，在锅中放入适量水，再把土豆粉加入，类似于烩菜，汤一般不喝。
怀仁羊杂营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
怀仁羊杂的食材2人份
- 羊杂适量
- 土豆粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒粉适量
- 辣椒面适量
- 醋适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 葱花儿适量
- 鸡精或味精适量
怀仁羊杂的做法
1
准备好葱姜蒜
2
锅内热油，放入姜蒜。注:葱最后放
3
放入花椒面
4
再放入醋
5
翻炒
6
翻炒两到三分钟
7
加入开水
8
再加入老抽(这个时候加入是为防止老抽将辣椒颜色变黑)
9
两三分钟后加入粉条
10
停火后，出锅前，放入葱花，以及鸡精或者味精
成品图
怀仁羊杂的烹饪技巧
家里自己的做法，不合适的地方请指正。大家也可以探索自己的做法