水晶猪皮冻
- 蒸
- 咸鲜味
- <一天
- 初级入门
按照孔瑶老师的做法做了破壁机版的肉皮冻，非常爽口，满满的胶原蛋白
水晶猪皮冻营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水晶猪皮冻的食材2人份
- 猪皮300克
- 精盐2克
- 花椒2克
- 料酒3克
- 水1升
水晶猪皮冻的做法
1
猪皮加花椒和料酒先煮一些 撇去浮沫
2
然后捞出来用凉水再冲一下，等不烫手了再把里面的油脂挂掉，猪毛拔掉
3
再用清水反复冲洗掉油脂
4
将猪皮切成小条状，按每份150克称量好，一次用150克加一升热水即可，剩下的冷冻什么时候吃什么时候解冻再用就可以
5
将150克猪皮和1升水放入破壁机，用浓汤程序打碎，之后倒入盆中
6
隔水蒸10-15分钟，等冷却了放入冰箱冷藏一晚上
成品图
水晶猪皮冻的烹饪技巧
一定要把油脂去干净，否则吃起来会比较油腻
如果是有加热功能的破壁机就无需再上锅蒸了，没有破壁机的话用豆浆机也可以
用蒸的方法加热猪皮冻是成品会更漂亮