糖醋里脊

主 料：猪里脊300克
腌 料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋白1个、白酒1/2汤匙
裹 糊：生粉80克
糖醋汁：番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、白砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、熟白芝麻1汤匙(生的也行)
装饰花：西红柿1个、香菜1根

将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、鸡蛋白、白酒抓匀后腌制10-15分钟(时间别太长，要不然会过咸)
西红柿洗净擦干，摘掉西红柿蒂

这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、白砂糖、白醋备好
像削水果一样将西红柿削皮

将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中
小心从柿皮的一端卷起，使之成为一朵花

锅中倒入足量植物油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟)炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色
轻轻的用牙签将西红柿花朵固定，方便移动

捞出沥油放在盘中

锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒(蒜别焦了，要不发苦)

倒入番茄沙司和白砂糖，用锅铲不停地搅拌

慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌

糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时

倒入炸好的里脊

快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮)

番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了
二、番茄玫瑰花的制作：