黑麦西梅软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
软欧包的出现，让坚韧耐嚼的欧包变得更易于被国人接受，加入了黑麦片、全麦粉的这款面包更加的低脂高纤，而西梅干的加入让它的味道更好，这是一款非常适合做早餐的面包，快来试试吧！
黑麦西梅软欧包营养建议
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含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑麦西梅软欧包的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 全麦粉110克
- 水265克
- 酵母(干)4克
- 白砂糖20克
- 精盐6克
- 西梅干120克
- 黑麦片40克
- 黄油20克
- 全麦粉（筛粉）适量
黑麦西梅软欧包的做法
1
将除黄油、西梅干的所有原材料放入厨师机内桶
2
西梅干切小块
3
将面团揉出筋
4
加入软化好的黄油
5
继续将面团揉出较薄的膜
6
加入西梅干，揉匀
7
将面团整形成光滑的面团
8
放在温度28℃，湿度70%的环境中发酵1小时至其2倍大
9
将发酵好的面团排气后均分成四份，醒发20分钟
10
将面团整形成长条形，在温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵50分钟
11
在发酵好的面团上筛上全麦粉，用割包刀斜割出纹路，放入180℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽后烤25分钟即可
成品图
黑麦西梅软欧包的烹饪技巧
软欧包不需要揉出太薄的手套膜，感受到面团有筋度，薄膜可以抻开到比较薄就可以了
烤箱没有喷蒸汽功能可以忽略此步骤