粽子豆沙馒头
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
端午节给小朋友不一样的端午美食。都知道糯米吃多了不消化，那就跟孩子一起试试这款豆沙馒头吧！
粽子豆沙馒头营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
粽子豆沙馒头的食材2人份
- 菠菜100克
- 水120克
- 中筋面粉150克
- 酵母(干)1.5克
- 面粉300克
- 水165克
- 酵母（白色面团用）3克
- 豆沙适量
- 竹炭粉一点点
- 红曲粉一点点
粽子豆沙馒头的做法
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准备食材
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菠菜洗干净开水中烫一下
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加入纯净水打成汁
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加入面粉和酵母，菠菜汁一次不要用完，根据面粉吸水性不同调整用量
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揉成团放入冰箱冷藏发酵
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白色面团，水、酵母、面粉，注意也不能一次都加入
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慢慢加水揉成团
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然后分割大小，每份大概58克
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揉圆松弛五分钟
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取一个面团加一点点竹炭粉揉均匀
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白色面团加豆沙包好，用刮刀辅助整成三角形，菠菜面团取出搓长条
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再切小块，擀开，用刮刀压出纹路
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两个一组，包裹白色面团
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竹炭粉面团取出装饰眼睛和嘴巴，红曲粉一点点加水调均匀刷腮红
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天气热做好几本就发酵好了。冷水上锅，开水蒸15分钟，焖五分钟再打开即可
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出锅放在晾网晾凉即可
成品图
粽子豆沙馒头的烹饪技巧
菠菜汁可以用菠菜果蔬粉或者抹茶粉代替
面粉吸水性都不同，和面团的时候不要一次性加入所有水
蒸的时间根据馒头大小调整时间