猪肉酸菜包子、蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
酸菜，东北的一种冬储菜~~之前大概有部分原因是缘于物流不便、物质贫乏。。。但这个味道却植在了身里，成了一些东北人忘不掉的 味道。。。
猪肉酸菜包子、蒸饺营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猪肉酸菜包子、蒸饺的食材2人份
- 东北酸菜1棵
- 猪肉(瘦)2两
猪肉酸菜包子、蒸饺的做法
1
2量杯(各种电饭锅、阿迪锅类所配)面，1矿泉水瓶盖酵母粉，一矿泉水瓶盖泡打粉，混合一起，加一量杯温水活成面团，放热水的蒸锅里发酵，大概2小时。。
2
猪肉剁成馅，加精盐、酱油、蚝油、豆油发好味素、花椒面、水。。。顺时针搅拌，直到上劲儿。。
3
酸菜冲洗，剁成馅，放清水了，一团团儿攥干水分。。
4
攥好的酸菜倒入肉馅中 ，搅拌均匀。。
5
发好的面拿出再揉透到发起的蜂窝眼消失，恢复到最初的娇小和光滑，保鲜膜覆盖放置20分钟左右。。
6
醒好的面揉成圆环状，切成小块，分别揉圆，擀成圆片，放上馅儿，包起。。。美观度会有很大区别的，尽力就好。。
7
包好的包子饺子，放入蒸锅，再放置20分钟左右。。
8
大火至水开，再计时15分钟 。。。关火切忌急开盖儿，切记:放置5分钟。。
9
吃着香那是一定的。。。心里美成就感多多。。
成品图
猪肉酸菜包子、蒸饺的烹饪技巧
n年间，先后练过几次发面，均已失败而告终。。。2016又几试，哇，功夫不负有心人。。
"会者不难难者不会"是真理！
反思不成功的教训:
酵母放得少
两次醒面疏忽了
无它，唯手熟尔。。