立春之炸春卷
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
春卷也叫葱卷，可是过年必备的小吃之一，馅儿是小葱和肉糜，加入自己喜欢的调料，放入春卷皮，卷起来，像个小枕头的样子，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆，如果蘸点番茄酱，就更加美味了。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意。春卷，不仅春节吃，立春也会摆上一盘；“立春”不仅是个重要节气，也是一个重大节日，有“咬春”的习俗，吃春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。
立春之炸春卷营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
立春之炸春卷的食材2人份
- 春卷皮20个
- 肉糜 300克
- 葱 100克
- 盐 1勺
- 鸡蛋 1个
立春之炸春卷的做法
1
葱，切成小段，加入事先备好的肉糜，加入少许的盐，搅拌均匀；做成葱卷的馅料
2
准备一个鸡蛋，打散，蛋液，用来粘合春卷皮用
3
拿一张春卷皮，放入一条馅料，馅料不宜多
4
用小瓢羹，背面蘸取少许的蛋液，涂在春卷皮的一端；
5
如图的样子，轻轻的卷起来
6
粘合的口朝下，依次做好其他的春卷；看，不一会功夫，就做好了，满满的一盘
7
热锅，油，8分热；放入春卷，有吱啦的一声，说明油温已经合适；炸至金黄色，就可以出锅沥油了；炸的时候，火不宜大，注意观察春卷的颜色变化，变成金黄色，就可以翻面了
成品图
立春之炸春卷的烹饪技巧
温馨提示：
春卷，卷的时候，馅料不要贪多
炸的时候，火候不要太旺，要勤于翻