一次发酵法-豆沙吐司
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
今天做了两种面包，一个白吐司，一个豆沙面包，全程下来才3个小时不到，大大节省了时间，而且面包的组织非常的细腻，松软拉丝，口感和二次发酵做出来的面包一样，只要掌握好方法，就可以随时烤面包了，再也不用等半天了，都说做面包费时间，试试这个一次发酵做法，松软拉丝，3小时搞定，具体做法见下。
一次发酵法-豆沙吐司营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一次发酵法-豆沙吐司的食材2人份
- 面包粉500克
- 鸡蛋1个
- 牛奶250克
- 淡奶油30克
- 白糖70克
- 炼乳15克
- 黄油25克
- 豆沙80克
- 盐2克
- 酵母5克
一次发酵法-豆沙吐司的做法
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除黄油之外的所有的食材全部放进面包机桶和成面团，然后再放入黄油，继续和面，直至可以拉出手套膜，面团便可以了，牛奶和鸡蛋一定要用冷藏低温的，因为现在夏天温度高，面温也会高，面团会在和面的过程中就发酵了，对面筋会有影响，这是两个吐司面包的量，如果做一个的话减半即可，炼乳和淡奶油没有可以不加换成牛奶，不过加了口感会好吃一些
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和好的面团不需要发酵，直接操作，擀成一个长方形，然后把豆沙馅放到中间，豆沙借助保鲜膜擀薄，不然会很黏不好铺平
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把两边折叠过来，如图
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然后擀开，还是擀成长方形，注意力度，不要太用力，以免擀破会露出豆沙馅
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再次往中间对折，目的是层次会更多一些，然后再擀开，这个步骤一共重复三次
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最后折叠起来和吐司盒一样长就可以了，不要擀的比土司盒长了，如果面团过大可以厚度高一些
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把折叠好的面包胚用刀切成宽度一样的长条
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把切好的长条竖起来放进吐司盒，进行发酵
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白吐司就按平时做法即可，面团分成三等份，擀长卷起放进吐司盒，发酵好的面包，现在温度高，用不了一个小时已经发酵好了，表面刷上蛋液，豆沙面包撒上白芝麻，放进提前预热的烤箱，上下管温度165度烤50分钟，烤箱的温度只是参考，因为每台烤箱都会有温差，根据自家烤箱平时的温度烘烤即可，我另一台烤箱就需要180度才可以
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豆沙面包就做好了
成品图
