番茄茄丁盖浇面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
在我家极其普通的一道面食。只是改变了一下程序就会让茄子变好吃，那就是最后要给蒜碎呲油。回家试试吧！
番茄茄丁盖浇面营养建议
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含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄茄丁盖浇面的食材2人份
- 面条500克
- 茄子(圆)1个
- 番茄2个
- 盐1小勺
- 糖1小勺
- 葱1段
- 蒜3瓣
- 大料2瓣
- 花椒5粒
番茄茄丁盖浇面的做法
1
茄子去皮切丁用少许盐颠匀腌5分钟（也可以不去皮）
2
蒜、葱切碎
3
番茄顶部切十字刀泡入开水中去皮
4
切小块备用
5
鲜香菇茄丁备用
6
热锅凉油下入大料瓣小火炒出香味
7
下入葱碎炒香
8
倒入茄丁中小火翻炒
9
直到茄子边缘变透明出水变蔫
10
倒入香菇碎炒匀
11
倒入番茄炒匀至番茄出汤
12
加入适量开水煮2-3分钟后加入盐、糖调味，煮至调料吸收后关火
13
盛出，表面放蒜碎备用
14
炒锅再加少量油下入花椒炸至紫色捞出不要
15
把油趁热浇在蒜碎上，搅匀即可使用
16
开水锅入面条煮熟，把浇头浇在面上即可食用
成品图
番茄茄丁盖浇面的烹饪技巧
茄子用盐腌后可以减少油的吸入
蒜碎必不可少呦
茄子要炒出水分这样好吃