诗文 | 番茄茄丁盖浇面 |
释义 |
![]() 番茄茄丁盖浇面
在我家极其普通的一道面食。只是改变了一下程序就会让茄子变好吃,那就是最后要给蒜碎呲油。回家试试吧! 番茄茄丁盖浇面营养建议
番茄茄丁盖浇面的食材2人份
番茄茄丁盖浇面的做法
1
![]() 茄子去皮切丁用少许盐颠匀腌5分钟(也可以不去皮)
2
![]() 蒜、葱切碎
3
![]() 番茄顶部切十字刀泡入开水中去皮
4
![]() 切小块备用
5
![]() 鲜香菇茄丁备用
6
![]() 热锅凉油下入大料瓣小火炒出香味
7
![]() 下入葱碎炒香
8
![]() 倒入茄丁中小火翻炒
9
![]() 直到茄子边缘变透明出水变蔫
10
![]() 倒入香菇碎炒匀
11
![]() 倒入番茄炒匀至番茄出汤
12
![]() 加入适量开水煮2-3分钟后加入盐、糖调味,煮至调料吸收后关火
13
![]() 盛出,表面放蒜碎备用
14
![]() 炒锅再加少量油下入花椒炸至紫色捞出不要
15
![]() 把油趁热浇在蒜碎上,搅匀即可使用
16
![]() 开水锅入面条煮熟,把浇头浇在面上即可食用
成品图
番茄茄丁盖浇面的烹饪技巧茄子用盐腌后可以减少油的吸入 |
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