网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香蕉奶霜可可蛋糕卷
释义
香蕉奶霜可可蛋糕卷的做法

香蕉奶霜可可蛋糕卷

  • 烘焙
  • 果味
  • <60分钟
  • 初中水平

烤蛋糕的时候就在想…夹啥东西好哩~ 一个回头,就看到长满老斑的小香蕉…….巧克力与香蕉~地球人都知道他俩是好伙伴哈~~~

香蕉奶霜可可蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 6.79
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

香蕉奶霜可可蛋糕卷的食材2人份

  • 低筋面粉30克
  • 鸡蛋4个
  • 鸡蛋黄1个
  • 奶酪70克
  • 黄油40克
  • 香蕉2.5根
  • 可可粉13克
  • 绵白糖60克
  • 糖粉35克
  • 核桃1大匙

香蕉奶霜可可蛋糕卷的做法

0

A鸡蛋黄5个,绵白糖20g,低筋面粉30g,可可粉10g,黄油40g B鸡蛋白4个,绵白糖40g
一、制作面包

1

低粉+可可粉混合过筛两次;黄油隔水加热至完全溶化状态
奶油奶酪室温软化,后与糖粉混合撹打,后再与2。5根香蕉一起搅打。成为顺滑的香蕉奶霜

2 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解

材料A蛋黄+20g绵白糖,用手持打蛋器打发至蛋黄液膨胀反白,蛋煳低落时慢慢消失的程度
烤香的核桃剥碎后加入到香蕉奶霜中混合,入冰箱冷藏约30分
三、蛋糕卷组合

3 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解

材料B蛋白+50g绵白糖,电动打蛋器打发到湿性状态。不需立起尖挺的尖角,只需要打发到有光泽的弯软尖勾
蛋糕片凉后,将蛋糕片翻面平放在另一张新的防沾纸上,并撕去底部的烤纸

4 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解

将蛋黄煳倒进打发的蛋白霜里,使用手持打蛋器,轻轻混合均匀
蛋糕片均匀抹上香蕉奶霜,后洒上可可粉

5 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解

使用橡皮刮刀,将过筛后的粉类加入到做法4的蛋煳中,以切拌方式混合均匀至无面粉状态
另再準备香蕉1。5根放在奶霜上,(蛋糕片的1/5处)。后用桿面棍辅助卷起,成为桶状

6 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解

融化后的黄油均匀的倒在面煳上,快速的从底下往上翻混合均匀~速度要快
取白纸,剪成3条长方型纸片,分别在蛋糕卷上放置成斜条,后洒上糖粉装饰完成

7 香蕉奶霜可可蛋糕卷菜谱图解

搅拌好的面煳倒进烤盘,用刮刀把表面抹平后,用手轻轻拍打烤盘底部,排出空气

8

入以预热好的烤箱200度,烤焙12-14分钟

9

出炉后,蛋糕连不沾纸离开烤盘。待蛋糕片凉透
二、制作香蕉奶霜
香蕉2.5根,奶油奶酪70g,糖粉30g,核桃碎1大匙,可可粉1小匙,糖粉1小匙

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 11:29:44