诗文 | 香蕉奶霜可可蛋糕卷 |
释义 |
![]() 香蕉奶霜可可蛋糕卷
烤蛋糕的时候就在想…夹啥东西好哩~ 一个回头,就看到长满老斑的小香蕉…….巧克力与香蕉~地球人都知道他俩是好伙伴哈~~~ 香蕉奶霜可可蛋糕卷营养建议
香蕉奶霜可可蛋糕卷的食材2人份
香蕉奶霜可可蛋糕卷的做法
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A鸡蛋黄5个,绵白糖20g,低筋面粉30g,可可粉10g,黄油40g B鸡蛋白4个,绵白糖40g
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低粉+可可粉混合过筛两次;黄油隔水加热至完全溶化状态
2
![]() ![]() 材料A蛋黄+20g绵白糖,用手持打蛋器打发至蛋黄液膨胀反白,蛋煳低落时慢慢消失的程度
3
![]() ![]() 材料B蛋白+50g绵白糖,电动打蛋器打发到湿性状态。不需立起尖挺的尖角,只需要打发到有光泽的弯软尖勾
4
![]() 将蛋黄煳倒进打发的蛋白霜里,使用手持打蛋器,轻轻混合均匀
5
![]() ![]() 使用橡皮刮刀,将过筛后的粉类加入到做法4的蛋煳中,以切拌方式混合均匀至无面粉状态
6
![]() ![]() 融化后的黄油均匀的倒在面煳上,快速的从底下往上翻混合均匀~速度要快
7
![]() 搅拌好的面煳倒进烤盘,用刮刀把表面抹平后,用手轻轻拍打烤盘底部,排出空气
8
入以预热好的烤箱200度,烤焙12-14分钟
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出炉后,蛋糕连不沾纸离开烤盘。待蛋糕片凉透 |
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