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诗文 香芋蒸排骨
释义
香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨

  • 家常味
  • <2小时
  • 新手尝试

香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜,属于闽菜系。此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。

香芋蒸排骨营养建议

  • 含糖量 3.99
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

香芋蒸排骨的食材2人份

  • 排骨550克
  • 芋头300克
  • 豆豉15克
  • 生姜15克
  • 蒜头15克
  • 香葱5克
  • 生抽10克
  • 鸡精5克
  • 料酒20克
  • 淀粉10克
  • 食盐2克
  • 蚝油15克

香芋蒸排骨的做法

1 香芋蒸排骨菜谱图解

排骨清洗干净,放入水中浸泡1小时,中途换水2-3次

2 香芋蒸排骨菜谱图解

生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末

3 香芋蒸排骨菜谱图解

排骨捞起沥一下水,然后倒入深盆里,再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时

4 香芋蒸排骨菜谱图解

香芋去皮切滚刀块

5 香芋蒸排骨菜谱图解

炒锅热油,把芋头放入煸至表面微黄

6 香芋蒸排骨菜谱图解

然后捞放蒸盘里

7 香芋蒸排骨菜谱图解

再码上排骨

8 香芋蒸排骨菜谱图解

待蒸锅上汽后,把排骨盘放入,大火蒸15分钟,虚蒸3-5分钟

9 香芋蒸排骨菜谱图解

出锅后,洒上葱花装饰一下会更有食欲哟

成品图

香芋蒸排骨的烹饪技巧

芋头炸一下再蒸会更香,我嘛!想着炸过之后那剩油不好处理,所以改用煎的,如果你连煎一下也嫌麻烦的话,就可以把切块的芋头直接铺盘底再码上排骨一起蒸,味道也不错的呢

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更新时间:2024/12/15 2:21:52