家常豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天这道家常豆腐用到了北豆腐，豆腐有南豆腐和北豆腐之分，北豆腐的质地较紧实，适宜烹炒；豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、具有补充钙质强健骨骼的功效；豆腐中还含有丰富的大豆卵磷脂，对于神经、血管和大脑的发育生长很有益。这小小一块豆腐，营养很多啊！快给家人做着吃吧！
家常豆腐营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常豆腐的食材2人份
- 北豆腐 1块
- 料酒 2克
- 肥瘦肉馅 50克
- 生抽 5克
- 食盐 2克
- 蚝油 2克
- 大蒜 2瓣
- 蒜苗 20克
- 食用油 10克
- 淀粉 5克
家常豆腐的做法
1
将豆腐切0.5厘米厚的三角片
2
将豆腐片码放在盆里，撒上一小捏食盐
3
再码放一层豆腐，这样重复直到全部放入盆里，将豆腐片腌制30分钟
4
肉馅里放入料酒、生抽拌匀腌制15分钟
5
平底锅里倒入食用油，放入腌好的豆腐片，开始煎制
6
煎至两面上色后，取出备用
7
炒锅里放入食用油，放入蒜瓣、姜片煸香
8
倒入腌好的肉馅炒散；
9
倒入半碗的热水，煮沸
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再倒入煎好的豆腐片
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放入蚝油，小火炖2分钟；
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待锅里汤汁剩一半时，放入切好的蒜薹粒
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贴着锅边淋入水淀粉，这时开大火，汤汁收浓即可
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盛入碗中，撒上小米辣装饰即可食用了
成品图
家常豆腐的烹饪技巧
在烧制豆腐时就不要再放食盐了，因为豆腐提前腌制了，添加了蚝油也有咸味的