苦瓜炒肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
嗓子这两天快疼炸了，炒盘苦瓜降降火气。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。
苦瓜炒肉营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苦瓜炒肉的食材2人份
- 苦瓜1个
- 猪里脊肉150克
- 食盐1勺
- 鸡蛋清1个
- 淀粉1勺
苦瓜炒肉的做法
1
清洗苦瓜，将苦瓜从中间拿刀切开，一分为二，然后取出中间的苦瓜瓤备用
2
将猪里脊切片，加入食盐、蛋清、淀粉腌制，备用
3
将油倒入锅中，热到8成熟
4
在油锅中下入腌好的猪里脊，翻炒熟即可，捞出备用
5
将苦瓜斜着切成片装盘备用
6
锅中加入热油，热到7成熟
7
下入苦瓜翻炒
8
锅中下入炒好的肉片和苦瓜一起翻炒，打一勺食盐，炒匀就可以出锅了
成品图
苦瓜炒肉的烹饪技巧
炒苦瓜的时候可以将苦瓜提前焯一下，去去苦味