#最美不过中秋味#螺旋酥

水油皮材料手揉或是厨师机面包机揉出手套膜，然后揉圆，盖上醒半小时

油酥材料分成2份，各加入紫薯粉和南瓜粉，拌到完全没有干粉，盖上，静置半小时。室温高就要放冰箱冷藏

豆沙平均分成20份

取一份豆沙，按扁，放一点肉松，放上一粒咸蛋黄，然后包好揉圆。（咸蛋黄可以是生包也可以熟包，随意。）

将所有豆沙包好咸蛋黄，馅准备好

水油皮平均分成10份。紫色和黄色的油酥各分成5份。盖上保鲜膜，防止发干

取一份水油皮，用擀面杖擀成圆片，包入一个油酥，收口要捏紧

收口朝下，轻轻压扁，用擀面杖从中间向上或向下一次推到底，擀成牛舌状。不要来回滚动，边上的白边可以切掉。然后从下往上卷起

依次将全部水油皮包上油酥，擀平卷好，醒15-20分钟。基本最后一个卷好，第一个时间也差不多了

案板上垫一层保鲜膜，取一个卷，压扁，擀面杖从中间往上或往下推开，尽量擀成长方形。两头的白边也可以切掉，然后卷起来

依次全部卷好，静置15-20分钟

取一个卷，用锋利的刀具从中间一分为二

取一半，切口朝上，压扁，用擀面杖擀成一个圆片，不要来回乱滚，尽量圈圈在中间

小心揭起面片，翻一个面，圈圈在外，放上一个馅，然后包好，多余的面皮可以折起，也可以揪掉

稍微整下形，摆在烤盘中，尽量分开一些，因为烤的时候会膨胀。我这个位置太近了，烤好后挤成一团了。烤箱170度预热15分钟

烤箱160度烤25-30分钟。烤好完，晾凉密封保存，尽快吃完