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诗文 梅子糖醋排骨
释义
梅子糖醋排骨的做法

梅子糖醋排骨

  • 酸甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

"糖醋"不陌生,咱老百姓的家常菜少不了糖醋类菜品。 各地的做法也是颇有差异。好吃的糖醋排骨:琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚!咱们今天讲的是家常做法,特地添加了梅子提升了酸度,成品还撒了芝麻!不浓不淡,恰到好处,开胃下饭!值得一试哦! 注意:一定要按照步骤来哈!

梅子糖醋排骨营养建议

  • 含糖量 1.4
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

梅子糖醋排骨的食材2人份

  • 排骨500克
  • 话梅6粒
  • 辅料:姜丝适量
  • 玉米油5大勺
  • 冰糖4中勺
  • 料酒2大勺
  • 红烧酱油1大勺
  • 米醋4中勺
  • 1勺
  • 清水适量
  • 白芝麻一把

梅子糖醋排骨的做法

1 梅子糖醋排骨菜谱图解

排骨剁开,清洗干净,准备好各种材料。排骨放入干净锅里,倒入清水没过排骨,开大火烧开,焯水

2 梅子糖醋排骨菜谱图解

焯水结束,排骨捞出,冷水冲洗干净沥干水分(冷水冲洗让排骨肉质更紧实)。锅清洗干净,擦干。倒入玉米油,放入冰糖,开中火开始炒糖

3 梅子糖醋排骨菜谱图解

炒到冰糖完全融化,呈现琥珀色,但没有焦味

4 梅子糖醋排骨菜谱图解

倒入沥干水分的排骨。转大火,开始翻炒,让排骨上色

5 梅子糖醋排骨菜谱图解

淋入料酒,去腥。倒入红烧酱油,炒匀,让排骨上色更好看。再淋入一半的醋,炒匀。加入姜丝、话梅、适量水末过排骨。开大火开始炖。盖上锅盖,炖煮到汤汁烧开。就转小火继续炖

6 梅子糖醋排骨菜谱图解

炖到排骨能用筷子戳动,就可以加盐调味了,炒匀后大火开始收汁

7 梅子糖醋排骨菜谱图解

汤汁略收干,再倒入另一半的米醋。继续翻炒,最后将汤汁收到只剩一点,就可以关火

8 梅子糖醋排骨菜谱图解

出锅撒芝麻!此时的味道刚刚好,酸甜可口,加了话梅,酸甜带带点话梅香!

成品图

梅子糖醋排骨的烹饪技巧

注意:1、醋是分两次加的!一定要注意!2、炒糖融化后再放排骨。3、出锅撒白芝麻即可!

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更新时间:2025/3/15 15:54:26